キャロット・パン

先に公開した「更に簡単パン生地」の生地を使って、キャロット・パンを作ってみました。キャロット・ケーキが食べたかったのですが、簡単にパンでできないかと考えたものが下記のレシピです。

ほんのりとした甘さが美味しい、ふわふわのパンです。人参の他に胡桃とラム酒に漬けたレーズンがたっぷり入っています。朝食にもおやつにも合う、可愛いパンですよ。

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材料

１．「更に簡単パン生地」の生地を約三分の一

２．人参　　　　中１本

３．胡桃　　　　大さじ二杯くらい　お好みで調節してください。

４．ラム酒につけたレーズン　　大さじ３杯くらい

５．人参にかける砂糖　　大さじ１、２杯　（甘いのがお好みの方は砂糖をふやしてください）

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具の準備

１．人参中一本は、チーズおろしの一番荒い部分で、おろしておく。電子レンジに１分半ほどかけて柔らかくなったら、砂糖大さじ１、２杯をかけて混ぜておく。

２．胡桃は細かく包丁で砕いておく。

３．レーズンもお好みで切っておく。

作り方

１．「更に簡単パン生地」に、具の準備をした材料を練り込む。ラム酒の水分があるので、混ざりにくいですが、ゴムベラで切るように混ぜてください。

　オーブンを１８０度に温め始めます。

２．台の上に強力粉を振って、１の生地をそっと載せる。

３．お好きな数に生地を分割して、丸く形作ります。

４．オーブンシートを敷いた天板に並べて、表面に卵液を塗ります。

５．温めたオーブンに天板を入れて、約１５分ほど焼きます。我が家のオーブンの場合は、中断に入れて焼いています。

沢山の具を入れた割には、破れたりもせず、ちゃんと膨らみました。

小さく切った人参がちらちらと見えて、綺麗ですよ。

これ一つで、野菜も入っているので、栄養満点。朝食にも良いですね。