鳥もも肉のシチュー

主婦といえども、時にはご飯作りをしたくない時もありますね。

先日の私はまさにそんな感じでした。でも、私にはインスタント・ポットという強い味方がいる！冷蔵庫で眠っていた賞味期限ギリギリの4本の鳥もも肉、トマト缶はないけれどパック入りのガススパッチョ、そして小さい煮たうずら豆の缶詰。これだけあれば、もう大丈夫。立派なシチューができます。

それでは、レシピのご紹介です。

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材料

１．骨つき鳥もも肉　　三本

２．市販のガスパッチョのパック　　５００ml １つ

３．うずら豆の缶詰　　小1缶

４．人参　　　　　　　中１本

５．玉葱　　　　　　　中2個

６．ニンニク　　　　　３かけ

７．月桂樹の葉　　　　小3枚

８．市販のトマトケチャップ　カップ半分

９．自家製トマトケチャップ　大さじ４杯

10．塩胡椒　　　　　　　　少々

11．オリーブオイル　　　　　大さじ１杯

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作り方

１．インスタント・ポット（以降 I.P.と略す）を炒めるモードにして、「11．オリーブオイル」を入れて、「６．ニンニク」と「５．玉葱」を炒める。

２．炒まったら、そこに「１．骨つき鳥もも肉」、「２．市販のガスパッチョのパック」、「３．うずら豆の缶詰」、「４．人参」を入れて、少し煮る。

３．２に「７．月桂樹の葉」、「８．市販のトマトケチャップ」、「９．自家製トマトケチャップ」、「10．塩胡椒」を入れて蓋をして、高圧で１３、４分煮る。鶏肉の大きさなどにもよりますので、圧力時間は調節してください。　

４．圧力が終わったら、 I.P.の蒸気を抜いて蓋を開けてから、炒めモードにして少し煮詰めます。お好きな濃度になりましたら、お召し上がりください。

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炒めるモードから、高圧モードにした場合に、鍋底に材料がくっついていると、焦げてしまう場合もあります。木ベラなので、鍋の底をよくこそげるようにしてから、高圧モードにしてください。

あり合わせの材料さえあれば、ちょっと炒めて、あとはI.P.にお任せ。でも、お味はとても良いですよ。肉と野菜が入っていて、栄養満点。残ったら、翌朝は手作りパンとともにいただけば、二回食べられます。

I.P.がなくても、圧力鍋やル・クルーゼでも大丈夫。底を焦がさないようにさえすれば、手間はかかりません。